Twee mensen,
één wereldreis
en die begint gewoon op de Merret
By Castro is de wereldse preuverij van Claudia en Francois aan Markt 18 in Meerssen. Kleine gerechten uit de hele wereld, besteld per ronde, gedeeld aan één tafel. En overdag gewoon koffie, lunch en terras, vanaf augustus 2026.
Wie langer in Meerssen woont, kent ze nog wel
Claudia en Francois, veertien jaar lang het gezicht van Preuverij De Kastanjeboom. Daar ontstond het idee dat nooit meer wegging: de wereld proeven in kleine gerechten, ronde voor ronde, samen aan tafel.
Na de overdracht van hun zaak bleef het kriebelen. De liefde voor het vak en voor de gasten werd alleen maar groter. Dus keren ze terug, op het marktplein dat Meerssenaren gewoon de Merret noemen, tien minuten van Maastricht en op loopafstand van station Meerssen.
Vertrek
Preuverij De Kastanjeboom
Veertien jaar lang runden Claudia en Francois hun preuverij in Meerssen. Daar ontstond het Wereldpreuf-concept: kleine gerechten, ronde voor ronde, de wereld over.
Tussenstop
De liefde bleef
Ruim vier jaar geleden droegen ze de zaak over. De liefde voor het vak, de gasten en het concept verdween nooit. Die werd alleen maar groter.
Aankomst · augustus 2026
Markt 18, Meerssen
Onder de naam By Castro keren ze terug op de Merret. Vertrouwd in sfeer, vernieuwend in beleving: méér dan wereldpreuven, ook voor lunch, borrel en terras.
Een avond WereldProeven
Geen voor-, hoofd- en nagerecht, maar een reis in rondes. Zo ziet je avond eruit:
Aan tafel
De tafel staat klaar. Scan de QR-code en de hele kaart ligt open, elk land met eigen kleine gerechten.
Ronde één
Iedereen kiest één gerecht. Alles komt tegelijk vers uit de keuken, dus de tafel eet altijd samen.
Ronde twee, drie, vier…
Bord leeg? Nieuwe ronde. Elke keer een ander land, zonder limiet en zonder bijbestellen-gedoe.
Jij bepaalt het einde
Preuf door tot de keuken sluit, of stop wanneer je vol zit. Eén vaste prijs, nooit een verrassing.
Benieuwd welke landen er op de kaart staan? Bekijk de menukaart
zon op de Merret
Lunch & terras, zonder reservering
WereldProeven is het avondconcept, maar overdag schuif je gewoon aan. Voor een goede koffie, een verse lunch of een lange middag in de zon op het terras aan de Markt. De lunchkaart onthullen we richting de opening.
Tot snel, aan tafel of op het terras
By Castro opent in augustus 2026 aan Markt 18 in Meerssen. Alvast iets moois weggeven aan iemand die van eten houdt? Dat kan nu al.