Wereldtapas & shared dining in Zuid-Limburg
Shared dining vind je in Zuid-Limburg steeds vaker — maar bijna altijd binnen één keuken. By Castro in Meerssen legt de hele wereld op één kaart: kleine gerechten uit negen landen, bestellen per ronde, delen aan tafel. Wij noemen het een preuverij. Dit is hoe dat werkt en voor wie het gemaakt is.
Wat is wereldtapas?
Tapas is het format, de wereld is de kaart. Bij wereldtapas eet je kleine gerechten zoals je dat van Spaanse tapas kent, maar de recepten komen overal vandaan: gambas al ajillo naast gyoza, ceviche naast saganaki, loaded fries naast Thaise loempia’s. Alles is gemaakt om te delen, dus niemand hoeft zich vast te leggen op één bord. By Castro is een wereldse preuverij aan Markt 18 in Meerssen en opent in augustus 2026 — de eerste zaak in de regio die dit concept zo breed op tafel zet. Benieuwd wat er precies op de kaart staat? Bekijk de wereldkaart.
Zo werkt het rondes-systeem
Geen lopend buffet en geen torens borden tegelijk op tafel. De preuverij werkt in rondes, met een paar simpele spelregels:
- 01Eén gerecht per persoon, per ronde — zo blijft alles vers uit de keuken komen.
- 02Geen limiet op het aantal rondes. Jij bepaalt wanneer de reis stopt.
- 03Bestellen gaat aan tafel, via de QR-code. Geen wachten op de kaart.
- 04Drank is niet inbegrepen en bestel je per glas of fles.
Voor wie is shared dining bij By Castro?
Voor iedereen die aan tafel liever ‘en-en’ zegt dan ‘of-of’. Vriendengroepen die nooit hetzelfde willen eten, dates die nog moeten ontdekken of de ander avontuurlijk is, en families met kleine eters — kleine borden werken verrassend goed voor kinderen. Ook met een groep of bedrijf kun je terecht: vanaf vier personen zijn er aparte arrangementen, die je vindt op de groepenpagina. Vegetarisch, vegan of glutenvrij? De kaart markeert het per gerecht, en de keuken denkt mee bij allergieën.
Wat kost wereldtapas bij By Castro?
Eén vast bedrag per persoon: van maandag tot en met donderdag €37,50, van vrijdag tot en met zondag €42,50. Daarvoor preuf je onbeperkt rondes tot de keuken sluit. Drank is niet inbegrepen en bestel je per glas of fles — van een Limburgs biertje tot een Pisco Sour. Geen kleine lettertjes, geen toeslagen per gerecht: de rekening is vooraf bekend, hoe ver je ook reist.
Zuid-Limburg als thuisbasis
Je vindt By Castro aan Markt 18 in Meerssen, midden in het dorp en op een paar minuten lopen van station Meerssen. Vanuit Maastricht ben je er in zo’n tien minuten met auto of trein, en ook vanuit Valkenburg, Sittard en het Heuvelland is het een korte rit. Meer weten over de zaak zelf? Lees waarom By Castro anders is of, als je uit de stad komt, uit eten bij Maastricht, maar net even anders.
Boek je wereldreis aan tafel
Kies, deel en preuf door tot de keuken sluit. We openen in augustus 2026 — reserveer alvast je plek voor de eerste rondes.